チーズソース 1

作り方 全4工程

1. 1

   マーガリン大さじ2½と小麦粉で色をつけないルーを作り、野菜ストック400mlでのばして煮立てる。

2. 2

   にんじんをすりおろし、パセリとともにマーガリン大さじ1で蒸し炒めにする。野菜ストック200mlを加え、半量になるまで煮詰め、こした煮汁をルーに加える。

3. 3

   チーズをすりおろして加え、煮立てる。

4. 4

   盛り付けるときに生クリームを加える。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）