写真なし
インターナショナル／定番 / ソース・調味料
Wikibooks（洪）
マデイラソース 1
にんじんと玉ねぎを小さな角切りにし、少量のバターで黄金色になるまで炒める。ブラウンソース、ローリエ、黒粒こしょう数粒を加え、少量のスープでのばして十分に煮立てる。 こしてから、マデイラワインまたはコニャックで風味をつける。 表面に小さなバターを散らす。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全3工程
にんじんと玉ねぎを小さな角切りにし、少量のバターで黄金色になるまで炒める。ブラウンソース、ローリエ、黒粒こしょう数粒を加え、少量のスープでのばして十分に煮立てる。
こしてから、マデイラワインまたはコニャックで風味をつける。
表面に小さなバターを散らす。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
