ディルソース2

作り方 全4工程

1. 1

   小麦粉と油またはバターで色の薄いルーを作る。細かく刻んだ玉ねぎと、同じく細かく刻んだディルの半量を加え、冷水または肉のスープ200mlでのばす。固形ブイヨンを使ってもよいが、塩加減に注意する。絶えず混ぜながら10分煮る。

2. 2

   煮ている間に少量の砂糖、塩、数滴のレモン汁または酢で味を調える。

3. 3

   最後にサワークリームと残りのディルを加え、もう一度沸騰させる。

4. 4

   肉のパティやゆで肉に添えた熱い新じゃがにかけ、熱いうちに供する。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）