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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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グラタンソース1
バター120gを熱し、小麦粉を加え、絶えず混ぜながら7〜8分加熱する。その間に牛乳を温め、バターと小麦粉の混合物に加える。じゃがいも3個をゆで、少量のバターを加えてつぶし、牛乳のソースに加える。塩、ナツメグ、パテ用ミックススパイスで味を調える。その間にマッシュルームをバターで蒸し炒めにし、卵黄4個分と混ぜてソースに加える。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
バター120gを熱し、小麦粉を加え、絶えず混ぜながら7〜8分加熱する。
その間に牛乳を温め、バターと小麦粉の混合物に加える。
じゃがいも3個をゆで、少量のバターを加えてつぶし、牛乳のソースに加える。
塩、ナツメグ、パテ用ミックススパイスで味を調える。その間にマッシュルームをバターで蒸し炒めにし、卵黄4個分と混ぜてソースに加える。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
