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インターナショナル／定番 / ソース・調味料
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チリソース2
唐辛子を半分に切ってへたと芯を取り、熱湯を注いで1日置く。翌日、トマト、玉ねぎ、にんにくとともにミキサーにかけ、なめらかにする。サラダ油を熱してペーストを加え、オレガノ、パセリ、こしょう、塩、砂糖、唐辛子の浸し汁50mlを加える。水分が飛ぶまで煮詰める。火から下ろし、オリーブオイルとワインビネガーを混ぜ込む。
材料
人数
- 赤唐辛子（乾燥した辛い細長いもの）6本
- トマト（大、種を除く）大6個
- 玉ねぎ（みじん切り）2個
- にんにく6片
- オレガノコーヒースプーン1
- パセリ（みじん切り）大さじ2
- こしょう、塩、粉砂糖粉砂糖ひとつまみ
- サラダ油大さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- ワインビネガー大さじ2
- 熱湯400ml
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
唐辛子を半分に切ってへたと芯を取り、熱湯を注いで1日置く。
翌日、トマト、玉ねぎ、にんにくとともにミキサーにかけ、なめらかにする。
サラダ油を熱してペーストを加え、オレガノ、パセリ、こしょう、塩、砂糖、唐辛子の浸し汁50mlを加える。
水分が飛ぶまで煮詰める。
火から下ろし、オリーブオイルとワインビネガーを混ぜ込む。
冷ます。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
