じゃがいものソース1

作り方 全4工程

1. 1

   玉ねぎの皮をむいて細かく刻み、ラードで軽く炒める。小麦粉を加えて炒め、スープストック100mlでのばす。

2. 2

   じゃがいもの皮をむいて細かく切り、熱いスープストック200mlを注いで柔らかく煮る。ルーと合わせ、絶えず混ぜながら沸騰させる。

3. 3

   レモン汁またはレモン代用調味料、こしょう、塩で好みの味に調える。

4. 4

   細かく刻んだパセリを振る。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）