バーベキューソース1

作り方 全7工程

1. 1

   エシャロット、にんにく、唐辛子をペースト状にし、少量のオリーブオイルで5分、柔らかくなるまで炒める。

2. 2

   その間に香辛料とオレンジの皮をミキサーにかける。

3. 3

   炒めたペーストに加え、混ぜながら1〜2分炒める。

4. 4

   ブラウンシュガーを加える。粘りのあるシロップ状になったら水を加え、1〜2分煮立てる。

5. 5

   オレンジの果汁を搾り入れ、残りの材料を混ぜる。

6. 6

   沸騰させてから弱火で約10分煮て、とろみをつける。こして冷ます。

7. 7

   殺菌した瓶に詰める。すぐに使ってもよい。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）