クリスマスのワインクリームスープ 2

作り方 全6工程

1. 1

   ワインに水300mlを加え、レモン汁を搾り入れる。薄くむいたレモンの黄色い皮、シナモン、クローブを加えて沸騰させる。

2. 2

   卵黄と砂糖をふんわりするまで泡立て、生クリームを加えてのばす。

3. 3

   卵が固まらないよう勢いよく混ぜながら、熱いワインを慎重にこし入れる。

4. 4

   火にかけ、泡立て器で混ぜ続けて少しとろみをつける。

5. 5

   こしてから、洗ってワインに浸けたレーズンを加える。

6. 6

   十分に冷やし、加糖したホイップクリームを飾って供する。