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地域不明 / スープ・汁物
Wikibooks（洪）
いちごのクリームスープ1
いちごを洗って下処理し、水とともに火にかけて砂糖を加える。沸くまでの間に、ホールのシナモン、クローブ、レモン約半個を水200mlで半量になるまで煮詰め、沸騰しているスープに加える。片栗粉を生クリームの半量で滑らかに溶き、急に固まらないよういちごの煮汁を少量加えてなじませる。スープに注ぎ、とろみがついたら火から下ろす。ざるで裏ごしし、少量のラムエッセンス、塩ひとつまみ、好みの量のレモン汁を加えて冷やす。冷めたらさらに生クリーム150mlを加え、泡立て器でよく混ぜる。冷製で供すると、子どもにも大人にも好まれる、ヨーグルトに近い濃度のおいしいスープになる。好みで生のいちごやホイップクリームを飾る。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
いちごを洗って下処理し、水とともに火にかけて砂糖を加える。
沸くまでの間に、ホールのシナモン、クローブ、レモン約半個を水200mlで半量になるまで煮詰め、沸騰しているスープに加える。
片栗粉を生クリームの半量で滑らかに溶き、急に固まらないよういちごの煮汁を少量加えてなじませる。スープに注ぎ、とろみがついたら火から下ろす。
ざるで裏ごしし、少量のラムエッセンス、塩ひとつまみ、好みの量のレモン汁を加えて冷やす。
冷めたらさらに生クリーム150mlを加え、泡立て器でよく混ぜる。
冷製で供すると、子どもにも大人にも好まれる、ヨーグルトに近い濃度のおいしいスープになる。
好みで生のいちごやホイップクリームを飾る。