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地域不明 / スープ・汁物
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じゃがいものクリームスープ2
じゃがいもは皮をむいて小さな角切りにし、玉ねぎは刻む。鍋で油脂を熱し、じゃがいもと玉ねぎを軽く炒める。野菜ストックを注いで沸かし、ふたをして15分煮る。ポロねぎを輪切りにし、塩を加えた湯で5分ゆでる。加熱済みのハムを細切りにする。鍋からじゃがいもの1/3量を取り出し、残りを煮汁ごとピューレ状にする。サワークリームを混ぜ、塩、こしょう、ナツメグで味をつける。ポロねぎ、取り分けたじゃがいも、ハムを加える。食べる前に好みでパプリカパウダーを振る。
材料
人数
- 粉質のじゃがいも1kg
- 玉ねぎ2個
- バターまたはマーガリン30g
- 野菜ストック1.25L
- ポロねぎ2本
- ハム（加熱済み）150g
- サワークリーム1/2カップ
- 塩、白こしょう
- ナツメグ（すりおろし）
- パプリカパウダー（飾り用、好みで）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全7工程
じゃがいもは皮をむいて小さな角切りにし、玉ねぎは刻む。
鍋で油脂を熱し、じゃがいもと玉ねぎを軽く炒める。野菜ストックを注いで沸かし、ふたをして15分煮る。
ポロねぎを輪切りにし、塩を加えた湯で5分ゆでる。
加熱済みのハムを細切りにする。鍋からじゃがいもの1/3量を取り出し、残りを煮汁ごとピューレ状にする。
サワークリームを混ぜ、塩、こしょう、ナツメグで味をつける。
ポロねぎ、取り分けたじゃがいも、ハムを加える。
食べる前に好みでパプリカパウダーを振る。