マングー（青いプランテーンのマッシュ）

作り方 全11工程

1. 1

   青いプランテーンはナイフで皮をむく。ピーラーの使用は避ける。

2. 2

   各プランテーンを半分に切り、さらに4つに切る。

3. 3

   水に塩小さじ2を加えて沸かし、皮をむいて切ったプランテーンを入れる。

4. 4

   フォークがすっと通るほど柔らかくなったら火から下ろし、湯を切る。

5. 5

   フォークでつぶしてピューレ状にする。

6. 6

   火から下ろしたらすぐに室温のバターを加え、溶かしながらピューレになじませる。

7. 7

   最後に冷水を加え、滑らかなピューレにする。代わりに牛乳を使ってもよい。

8. 8

   玉ねぎをごく薄い輪切りにする。

9. 9

   フライパンで油を熱する。

10. 10

    玉ねぎが透き通るまで炒め、酢と塩を好みの量加える。

11. 11

    マングーの上にのせる。