タマル・アンティオケーニョ（アンティオキア風タマル）

作り方 全6工程

1. 1

   肉を水に入れ、じゃがいも、青ねぎ、クミン、食用色素、塩、こしょうを加え、翌日まで漬ける。

2. 2

   漬け汁を取り分け、にんじん、グリーンピース、トマトを加えて具を作る。

3. 3

   とうもろこしにバターと肉の漬け汁を加え、柔らかい生地になるまでこねる。

4. 4

   火であぶるか熱湯に通して柔らかくしたバナナの葉に、生地を広げる。

5. 5

   具をたっぷりのせ、葉の端を合わせて包み、タマルの形にする。

6. 6

   ひもで縛り、塩を加えた熱湯で3時間ゆでる。