アーモンドケーキ

作り方 全6工程

1. 1

   熱風式オーブンを160 °Cに予熱する。

2. 2

   卵を卵白と卵黄に分ける。卵黄に粉砂糖200gを加え、ざらつきがなくクリーム状になるまで混ぜる。バニラビーンズから種をこそげ取り、レモンの皮、シナモンとともに卵黄の生地に加えて混ぜる。最後に粉末にしたアーモンドを少しずつ加えて混ぜる。

3. 3

   別のボウルに卵白と塩ひとつまみを入れ、角が立つまで泡立てる。アーモンド入りの生地に加え、均一になるまでやさしく混ぜ込む。

4. 4

   底の外せる丸型に油脂を塗って小麦粉をまぶすか、オーブンシートを敷く。生地を流し入れる。

5. 5

   型をオーブンに入れ、約45～55分焼く。

6. 6

   食べる前に、残りの粉砂糖をふるいで厚めにふりかける。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）