写真なし
材料
人数
- 小麦粉300g
- 卵黄1個分
- バター200g
- 砂糖100g
- レモン香料またはレモンの皮（粉末）1袋、または粉末にしたレモンの皮小さじ1
- マジパン（製菓用の生地）400g
- グラーフシャフター・ゴルトザフト（てんさいシロップ）大さじ1
- ピスタチオ（細かく挽く）50g
- 卵白1個分
- バニラ風味のコーティング（刻む）
- ピスタチオ（刻む、仕上げ用）
- ラップ（生地をのばす用）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
生地の材料をよくこね合わせる。ラップで包み、冷蔵庫で約1時間休ませる。
マジパンにてんさいシロップとピスタチオを加えて練り合わせる。
生地をオーブンシートで挟み、厚さ5mmの長方形にのばす。軽く溶いた卵白を少量塗る。フィリングをラップで挟み、生地の半分の大きさにのばす。長方形の生地の片側にのせ、もう片側をかぶせる。2×3cmに切り、卵白を塗る。
190 °Cに予熱したオーブンで10～15分焼く。取り出し、網の上で冷ます。
バニラ風味のコーティングを冷凍用保存袋に入れて湯煎で溶かす。袋の角を切り落として菓子の上に細い線状に絞る。すぐにピスタチオをふりかけ、乾かして固める。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
