ルッコラのピザ

作り方 全15工程

1. 1

   小麦粉をボウルにふるい入れ、中央をくぼませる。

2. 2

   くぼみにほぐしたイースト、砂糖、牛乳、少量の小麦粉を入れて混ぜる。

3. 3

   ボウルに覆いをし、約15分発酵させる。

4. 4

   予備発酵させた生地に残りの小麦粉、オリーブオイルの半量、塩を加えてこね、少なくとも15分発酵させる。

5. 5

   トマトの皮をむき、細かく切る。

6. 6

   玉ねぎとにんにくの皮をむき、細かく切る。

7. 7

   フライパンで玉ねぎとにんにくを透き通るまで炒める。

8. 8

   角切りのトマトを加え、20分煮る。

9. 9

   オーブンを180 °Cに予熱する。

10. 10

    天板にオリーブオイルを塗る。

11. 11

    生地をのばして天板にのせる。

12. 12

    トマトソース、モッツァレラチーズ、残りのオリーブオイルを生地にのせる。

13. 13

    さらに10〜15分発酵させる。

14. 14

    ピザを約30分焼く。

15. 15

    取り出してルッコラを散らし、熱いうちに供する。