じゃがいもと生ブティファラのオーブン焼き

作り方 全2工程

1. 1

   じゃがいもの皮をむき、厚さと大きさをそろえて輪切りにする。鍋にラードを熱し、皮をむいて輪切りにした玉ねぎをきつね色に炒める。じゃがいも、塩、チキンストックを加え、上にバターをのせて鍋ごとオーブンに入れる。

2. 2

   ベシャメルソースを作り、ポーションタイプのチーズとすりおろしたナツメグ少々を混ぜる。じゃがいもに火が通ったら、切ったブティファラをのせてソースを全体にかける。刻んだパセリを散らし、再びオーブンに入れて焼き色をつける。

地域の根拠：カテゴリ — “Gastronomia de Catalunya”