アグラドルス（ハムのはちみつビネガーソース）

作り方 全2工程

1. 1

   アグラドルスは、ハムの塩気にはちみつの甘さ、ときには酢の酸味を合わせた、独特で人気のある料理である。はちみつと酢を加熱してはちみつを溶かし、酢の刺激を和らげる作り方がある。できたソースを、良質な脂身の少ない乾燥熟成ハムの厚めの1枚にかける。

2. 2

   まだ柔らかい半乾燥のハムでも作れる。ハムを少量の油で焼く。別の鍋ではちみつと酢を加熱して同様にソースを作り、焼いたハムにかける。弱火で2分ほど煮て盛り付ける。