世界の食卓.com

フランス / 焼き菓子・ケーキ

Wikibooks（カタルーニャ）

ミヤール（チェリーのプディングタルト）

ミヤール（オック語ではmilhar、milhard、milhas）は、表面にチェリーをのせた大きなプディング風のタルトで、オクシタニア北部（オーヴェルニュとリムーザン）でよく作られる。8～10人分の大きな菓子である。リムーザンの料理人ステファン・ヌジエによるレシピで、フランス語の書籍『Limousin: recettes traditionnelles』（60ページ、ISBN 9782913381292）に掲載されている。

元のレシピ ↗

材料

人数8〜10人分元のレシピ：8〜10人分（8人分として計算）

作り方

  1. タルト型にオーブン用シートを敷く。チェリーを洗い、軸を取り除くが、種は残す（ここが重要）。型にチェリーを広げる。ボウルで小麦粉、砂糖、塩、卵を混ぜ、牛乳を加えてよく混ぜる。チェリーの上に流し入れる。200°Cに予熱したオーブンで10分焼き、180°Cに下げてさらに20分焼く。取り出したらすぐに砂糖を振り、余熱で溶かす。少し冷まし、温かいうちに供する。

地域の根拠：本文の記述 — “al nord d'Occitània (Alvèrnia i Llemosí)”

この料理の食材

ほかのフランスの料理