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ロム・クレマット（ラムのフランベドリンク）
鍋を火にかけ、抽出したコーヒー以外の材料をすべて入れる。マッチで液体に火をつけてフランベする。絶えず混ぜながら、液面の高さが最初の3分の2になるまで、または15分ほど加熱する。その間に普通のコーヒーメーカーでコーヒーをいれる。コーヒーを注いで炎を消す。不安な場合は、コーヒーを注いでから鍋にふたをして消火する。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
鍋を火にかけ、抽出したコーヒー以外の材料をすべて入れる。マッチで液体に火をつけてフランベする。絶えず混ぜながら、液面の高さが最初の3分の2になるまで、または15分ほど加熱する。その間に普通のコーヒーメーカーでコーヒーをいれる。コーヒーを注いで炎を消す。不安な場合は、コーヒーを注いでから鍋にふたをして消火する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
