ケフタと卵のオーブン焼き

作り方 全3工程

1. 1

   まず肉団子を作る。にんにく1片、パセリ、玉ねぎ1/2個をごく細かく刻み、クミンひとつまみ、塩、黒こしょうを加え、ひき肉と混ぜる。くるみ大の小さな団子に丸める。

2. 2

   残りの玉ねぎとにんにくをごく細かく刻み、オリーブオイルで炒める。玉ねぎが柔らかくなったら、すりおろしたトマトを加える。サフランを少量加え、トマトに十分火が通るまで弱火で煮る。肉団子を加えて炒める。

3. 3

   オーブンを中温に予熱する。卵は黄身と白身の部分が残る程度に軽く溶く。肉団子とソースを陶製の耐熱皿、または1人用の皿2枚に入れ、溶き卵をかける。卵が固まるまで約10分焼き、熱々で供する。好みでパセリを少量飾る。

地域の根拠：本文の記述 — “pertany a la cuina del Marroc”