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地域不明 / デザート
Wikibooks（カタルーニャ）
トゥロン・デ・クレマ・クレマダ（卵黄入りの焦がしヌガー）
鍋にすりおろしたレモンの皮、シナモンパウダー、砂糖300g、卵黄6個分を入れて混ぜる。ごく弱火にかけ、絶えず混ぜる。均一になったらアーモンドを加え、混ぜながら約10分煮る。オーブン用シートを敷いた天板または平らな容器に流し、トゥロンの棒状菓子ほどの厚さにする。上にもシートをかぶせて平らな重しをのせ、約2日休ませる。残りの卵黄1個分と残りの砂糖を混ぜ、表面に塗る。熱した焼きごてまたはバーナーで表面を焦がす。
材料
人数
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方
鍋にすりおろしたレモンの皮、シナモンパウダー、砂糖300g、卵黄6個分を入れて混ぜる。ごく弱火にかけ、絶えず混ぜる。均一になったらアーモンドを加え、混ぜながら約10分煮る。オーブン用シートを敷いた天板または平らな容器に流し、トゥロンの棒状菓子ほどの厚さにする。上にもシートをかぶせて平らな重しをのせ、約2日休ませる。残りの卵黄1個分と残りの砂糖を混ぜ、表面に塗る。熱した焼きごてまたはバーナーで表面を焦がす。