ムサカ（なすとトマトの煮込み）

作り方 全11工程

1. 1

   好みに応じて、なすを揚げる方法、または揚げない方法で作る。

2. 2

   【なすを揚げる場合】なすを輪切りにし、小さじ1/2の塩を加えた水に15分浸す。

3. 3

   じゃがいもの皮をむき、輪切りにする。

4. 4

   ピーマンは丸ごとの形を保ったまま種を取り除く。

5. 5

   油でじゃがいも、なす、丸ごとのピーマンの順に揚げる。

6. 6

   トマトを輪切りにし、フッ素樹脂加工の鍋に入れる。

7. 7

   鍋をオーブンに入れずコンロにかけ、ときどき混ぜながらトマトが柔らかくなるまで加熱する。

8. 8

   トマトが柔らかくなったら、塩小さじ1、クミンパウダー小さじ1、シナモンパウダースプーン1/4杯、ミックススパイススプーン1/2杯を加えて混ぜる。

9. 9

   なす、じゃがいも、ピーマンを加え、トマトに埋まるようにやさしく混ぜる。

10. 10

    アルミホイルで覆って20分加熱し、ほかの野菜が少し柔らかくなったら盛り付ける。

11. 11

    好みでベシャメルソースやひき肉を加える。