牡蠣のクリーム煮 I

作り方 全4工程

1. 1

   牡蠣の殻をむき、殻の中の汁も取っておく。

2. 2

   牡蠣と汁をすべて片手鍋に入れ、バター、塩、黒こしょう、メース、ローリエを加える。

3. 3

   静かに煮立たせて5分煮る。生クリームを加え、鍋を揺すってよく混ぜながら全体を温める。

4. 4

   皿または大皿に盛り、ソースに浸かった牡蠣それぞれに、ナツメグを少量ずつすりおろす。