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材料
人数
- 加熱してつぶした豆（白いんげん豆またはレッドキドニービーンズ）適量
- セモリナ粉適量
- パン粉などの衣用ミックス適量
- 塩適量
- こしょう適量
- クミン適量（お好みで）
- オレガノ適量（お好みで）
- セイボリー適量（お好みで）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全6工程
つぶした豆とセモリナ粉をほぼ同量混ぜ合わせる。成形できる生地になる程度に水を加えて混ぜる。
衣用ミックス、塩、こしょう、スパイスを混ぜ合わせる。
豆の生地を平たい円形に成形する。
成形した生地の両面に衣用ミックスをつけ、しっかりまぶす。余分な衣は払い落とす。
ヘラにのせてそっと押し出し、熱して油をひいたフライパンで両面を焼く。油が多すぎると生地が油を吸い、少なすぎると衣が揚がらない。少量の油を入れてから、生地をフライパンの中で動かすのがよい。生地はすぐに丈夫になるので、ヘラで簡単に持ち上げて裏返し、反対側に十分油が回ったか確認できる。
熱いうちに供する。