チュイーム（ひよこ豆の甘い揚げ団子）

作り方 全8工程

1. 1

   ひよこ豆をきれいな水に8時間以上浸す。大きさが約2倍になるため、吸水する分を見込んで多めの水を使う。

2. 2

   ひよこ豆をゆでる。通常の鍋では約40分、圧力鍋では加圧約9分に加え、圧力が下がるまで約10分が目安。

3. 3

   ゆでたひよこ豆、ジャガリー、カルダモンを、水を加えずにすりつぶし、生地状にする。

4. 4

   生地を小さく丸める。

5. 5

   小麦粉と水で薄い衣を作り、塩を適量加える。

6. 6

   丸めた生地を衣にくぐらせる。

7. 7

   鍋に油を入れて熱する。生地の小片を落とすと浮き上がり、泡が出る程度にする。

8. 8

   衣を付けた団子を数個ずつ入れ、それぞれがきつね色になるまで揚げる。