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スミレのレモネード

スミレのレモネードは、色が変わる楽しさから子どもたちに人気のレモネードのアレンジです。庭先などによく生える野生のスミレには、アントシアニンが豊富に含まれています。花の紫色のもととなるこの成分は、酸と混ざるとピンク色に変化します。風味はそれほど変わらないかもしれませんが、食事の席でお客様や子どもたちを驚かせる、ちょっとした演出として一度作ってみる価値があります。