写真なし
材料
人数
- アーモンド（皮なし）1/2ポンド（約225g）
- グラニュー糖3/4ポンド（約340g）
- ローズウォーター2〜3さじ
- ムスク1粒（食用ムスクエッセンスで代用可）
- アンバーグリス（竜涎香）1粒（現代の代用品はなし）
- レモンの皮適量（細かくおろす）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
大理石の乳鉢でアーモンドをつぶし始める。
砂糖を1さじずつ加えながら、全部混ざるまで少しずつつき混ぜる。
ローズウォーター、ムスク、アンバーグリス、レモンの皮を加え、きめ細かなペースト状になるまでつく。
少しずつつまんで丸め、追加の砂糖をまぶして、オーブンシートを敷いた天板に並べる。低温のオーブン（135〜150℃（275〜300°F））で中まで乾くまで焼く。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
