ハムソース（昔のレシピ）

作り方 全4工程

1. 1

   ハムを切り、乳鉢ですりつぶす。

2. 2

   ポートワインまたはムスカ、酢、少量の乾燥バジル、ひとつまみのスパイスを加える。

3. 3

   ひと煮立ちさせ、ざるでこして湯煎で温める。

4. 4

   ローストした肉に添える。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）