写真なし
材料
人数
- 無塩バター適量
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
中くらいの片手鍋に無塩バターを入れ、中火で溶かす。
絶えず混ぜながら沸騰させる。油分と水分が分離し、表面が泡立ち始めたら、泡を取り除く。
水分を蒸発させ、油分が澄むまで加熱する。透明になったら火から下ろし、15分冷ます。
冷めたら、目の細かいこし器、または3～5枚重ねたチーズクロスでこし、容器や瓶に入れる。
容器にふたをし、棚で保存する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
