キャベツのフフ

作り方 全7工程

1. 1

   キャベツの外葉をむいて捨てる。

2. 2

   キャベツを洗い、ざく切りにする。

3. 3

   キャベツをブレンダーでペースト状にし、必要に応じて水を加える。

4. 4

   ブレンドしたキャベツをシフォン生地またはモスリンの布で漉し、余分な水分を除く。

5. 5

   キャベツのペーストを数分間加熱する。

6. 6

   キサンタンガムを加え、なめらかでダマがなくなるまで混ぜる。

7. 7

   盛り付ける。