アーティチョークの電子レンジ蒸し

作り方 全9工程

1. 1

   アーティチョークの上部1/3を切り落とし、茎は約2.5cmを残して切る。

2. 2

   根元の葉を取り除き、上の方の葉の先端を切り落とす。

3. 3

   変色を防ぐため、レモン汁を振りかける。

4. 4

   アーティチョークにふたが触れない深さのある電子レンジ対応容器に、茎を上にして入れる。

5. 5

   深さ約3cmまで水を注ぎ、好みの調味料を加える。

6. 6

   ふたをし、電子レンジの強で6～8分加熱して、1～2分置く。芯に小型ナイフが抵抗なく入れば火が通っている。

7. 7

   容器から取り出し、逆さにして水気を切る。

8. 8

   丸ごと盛り付け、1種類以上のディップを添える。食べる際は葉を1枚ずつ外し、根元をディップにつけ、肉厚な部分をしごくようにして食べる。

9. 9

   葉をすべて食べたら中心の毛状の部分を取り除く。芯の部分を一口大に切り、ディップを添える。