写真なし
材料
人数
- 牡蠣100個
- 塩大さじ1
- 酢ティーカップ1杯
- 黒粒こしょう大さじ1
- メース小さじ1
- クローブ小さじ1
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全5工程
牡蠣から出た汁を切り、牡蠣を洗う。
牡蠣、塩、酢を合わせ、浮いてくるアクを取りながら約10分煮る。
煮汁を残して牡蠣を取り出し、瓶に入れる。
煮汁に黒粒こしょう、メース、クローブを加え、5分沸騰させる。
煮汁のアクを取り、瓶の牡蠣に注ぐ。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
