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サウスサイド（カクテル）

サウスサイドは、ジン、ライム果汁、シュガーシロップ、ミントで作るカクテル。炭酸水を加えたものはサウスサイド・フィズと呼ばれる。その起源には諸説あり、名前はシカゴのサウスサイド地区に由来するとも、ロングアイランドのサウスサイド・スポーツメンズ・クラブに由来するともいわれている。 ある説によると、このカクテルはシカゴのサウスサイドを支配したギャングの首領、アル・カポネのお気に入りだったという。シカゴのノースサイドにいた敵対勢力が輸入したジンは口当たりがよく、通常はジンジャーエールで割って飲まれていた。一方、カポネの一味が扱うジンは味が荒く、飲みやすくするために甘みを多く加える必要があった。こうしてサウスサイドが生まれたという。 以下は、ニューヨークの名店「21クラブ」で使われているサウスサイドのレシピ。