写真なし
材料
人数
- ベーコン
- ハム
- にんじん1本
- 玉ねぎ適量
- ハーブ1束
- マッシュルーム適量
- クローブ2粒
- ブラックペッパーコーン4粒
- スープストック2と1/2カップ
- 白ワイングラス1杯
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
煮込み鍋にベーコン、ハム、にんじん、玉ねぎ、ハーブ、マッシュルーム、クローブ、ブラックペッパーコーンを入れる。
スープストックとシャブリの白ワインを加える。
強く沸騰させて10分煮た後、弱火にし、量が元の1/3になるまで煮詰める。
ざるでこし、肉、鶏肉、魚などの表面を覆うようにかける。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
