カニのカナッペ

作り方 全10工程

1. 1

   カニの身を指で丁寧に調べ、殻が残っていないことを必ず確認する。

2. 2

   フライパンにバターを熱し、青ねぎを中火でやわらかくなるまで炒める。焼き色はつけないようにする。

3. 3

   カニの身を加え、ベシャメルソースをさっくりと混ぜ込む。煮立ち始めたら火から下ろし、溶いた卵黄をさっくりと混ぜ込む。

4. 4

   カナッペにのせやすくするため、冷蔵庫で10分冷やす。使うまで冷蔵庫で一晩置いてもよい。

5. 5

   オーブンを約180℃（350°F）に予熱する。

6. 6

   ボウルにパン粉とパルメザンチーズを混ぜ合わせる。

7. 7

   トーストの耳を切り落とし、天板に並べる。アイスクリームスクープで冷やしたカニの混合物をすくい、トーストにのせる。

8. 8

   パン粉とパルメザンチーズを混ぜたものをカナッペに振りかけ、やわらかくしたバターを少量ずつのせる。

9. 9

   オーブンで20分焼く。

10. 10

    各皿にイタリアンパセリとくし形切りのレモンを添える。