ゆで鶏とブロス

作り方 全5工程

1. 1

   鶏を4つに切り分け、水、米、塩とともに大きな鍋に入れる。

2. 2

   鍋をゆっくり沸騰させ、浮いてくるアクを取り除く。鶏にしっかり火が通るまで煮る。

3. 3

   鶏を取り出して盛り付け皿に置く。パセリを飾る。

4. 4

   ブロスをこす。

5. 5

   鶏に溶かした澄ましバターを添え、熱いブロスを別に添えて供する。