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地域不明 / 主菜
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パイナップルの照り焼き
手早く簡単に作れ、ご飯にのせて食べるパイナップルの照り焼き。中心となるのはパイナップル、野菜、照り焼きの味付けで、たんぱく質の種類を選ばないため、肉料理とベジタリアン料理の両方に分類されている。最初にご飯を炊き始めれば、炊き上がるころにはおかずもできているだろう。
材料
人数元のレシピ：2人分
- 米2カップ
- 水2カップ
- 塩少々
- 植物油またはオリーブオイル大さじ1～2
- 鶏肉、豆腐、または植物性の鶏肉代替品2カップ
- 玉ねぎ1個
- パプリカ1～2個
- パイナップルチャンク1缶（14～16オンス／約400～450g）
- 水またはパイナップルジュース1/4カップ
- コーンスターチ大さじ1
- 照り焼きソース約1/4カップ
- マッシュルーム適量
- にんにく1～2かけ
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全11工程
米、水、塩を入れて沸騰させる。ふたをして火を弱め、20分ほど炊く。火を止め、フォークでほぐして数分置く。
直径約30cmの深いフライパンまたは中華鍋を強火で熱し、油を加えて熱する。
火の通りにくいものを長く炒められるよう、以下の順に材料を油で炒める。
鶏肉を加える。
玉ねぎとにんにくを加える。
パプリカを加える。
マッシュルームを加える。
パイナップルを加える。
豆腐を加える。
水とコーンスターチを混ぜる。照り焼きソースと水溶きコーンスターチを鍋に加える。コーンスターチを使う場合は、沸騰させてとろみをつける。必要に応じて水やジュースを足して濃度を調整する。
炊いたご飯にのせて盛り付ける。