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昔ながらのパイ生地

昔ながらのパイ生地です。好ましいとされる、薄い層が重なってさくさくとした生地にするには、ラードを使い、溶かさないようにする必要があります。冷たい石製のめん棒と作業台を使い、使う直前まで材料や道具を冷蔵庫で冷やしておくとよいでしょう。