スリーシスターズ・シチュー（とうもろこし・豆・かぼちゃの煮込み）

作り方 全6工程

1. 1

   オーブンを200℃（400°F）に予熱する。

2. 2

   かぼちゃを縦半分に切り、種とわたを取り除く。アルミホイルを敷いた浅い天板に切り口を上にして並べ、アルミホイルをかぶせる。

3. 3

   ナイフがすっと入るが、まだ形がしっかり残る程度まで40～50分焼く。ほかの種類のかぼちゃも同様にする。触れる程度に冷めたら果肉を取り出して大きめの角切りにし、使うまで置いておく。

4. 4

   スープ用の鍋にオリーブオイルを熱する。玉ねぎを加え、中弱火で透き通るまで炒める。にんにくを加え、玉ねぎがきつね色になるまで炒める。

5. 5

   かぼちゃと、材料リストの最後の2つを除く残りの材料を加え、ふつふつと煮立たせる。ふたをし、野菜がすべてやわらかくなるまで20～25分ほど弱火で煮る。塩、こしょうで味を調える。

6. 6

   時間があれば食べる前に1～2時間置き、必要に応じて温め直す。食べる直前にパクチーを混ぜる。汁物のようにさらさらではなく、濃厚で十分に水分がある状態にし、必要なら野菜ストックか水を足す。浅い器に盛る。

地域の根拠：他ソースの同じ料理 — Wikibooks (English): “Three Sisters Soup”