地域不明 / 朝食

チップトビーフ・オン・トースト（乾燥牛肉のクリーム煮のせトースト）

チップトビーフ・オン・トーストは、薄切りの肉をクリーミーなソースで煮込み、トーストにのせた料理。軍隊の俗語では、一般に「Shit On a Shingle」（板の上のくそ、略してSOS）と呼ばれる。チップトビーフは乾燥・燻製・塩漬けにした食肉加工品で、通常は瓶に詰めたものや、平らにしてプラスチック包装したものが販売されている。 1910年版の『Manual for Army Cooks（陸軍調理手引書）』には、60人分をまかなえる分量で次のレシピが掲載されている。 このレシピでは、塩分を減らすために牛肉を水に浸す工程を省いている。後年のレシピは、よりクリーミーな仕上がりになっている。