定番のポットロースト

作り方 全8工程

1. 1

   牛肉にコーシャーソルトとひきたての黒こしょうをたっぷりすり込む。

2. 2

   容量6リットル（6クォート）のダッチオーブンにオリーブオイル1/4カップを入れ、中強火で熱する。牛肉を入れ、全面に焼き色を付ける。

3. 3

   牛肉を皿に取り出し、温かく保つ。

4. 4

   残りのオリーブオイルと野菜を加える。玉ねぎの縁に薄く焼き色が付くまで炒める。

5. 5

   野菜を取り出し、温かく保つ。

6. 6

   ビーフストックを加えて鍋底に付いたうま味をこそげ落とし、残りの材料を加える。弱火にして、野菜と牛肉を戻す。

7. 7

   ふたをして110℃（225°F）のオーブンに入れ、6時間加熱する。

8. 8

   温かいうちに盛り付ける。