メスキート風味のグリルミートローフ

作り方 全8工程

1. 1

   大きなソテーパンでオリーブオイルを中強火で熱する。玉ねぎとコーシャーソルトひとつまみを加え、玉ねぎが透き通るまで炒める。

2. 2

   にんにくを加え、きつね色になるまで炒める。

3. 3

   セロリを加え、縁に薄く焼き色がつくまで炒め、冷ます。

4. 4

   牛ひき肉、炒めた野菜、レモン汁、黒こしょう、赤唐辛子フレーク、ウスターソース、パン粉を混ぜる。約9×19cm、厚さ約5cmのローフ形に整え、トマトケチャップを塗って置いておく。

5. 5

   大きなチムニースターターで成形炭に火をつける。十分に熱くなったらグリルの底に均等に広げ、メスキートチップを混ぜる。焼き網を戻し、ミートローフをのせる。

6. 6

   ふたをして、こまめに向きを変えながら、中心温度が約71℃（160°F、原文併記は72℃）になるまで焼く。

7. 7

   火から下ろし、10分休ませる。

8. 8

   厚めに切り、マッシュポテト、野菜のロースト、グレービーソースを添えて供する。