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バルサミコマリネ液

バルサミコ酢のほどよい酸味と甘みが、エクストラバージンオリーブオイルのバターのようなまろやかさとカイエンペッパーの辛みのバランスを整えます。

材料

人数4人分
  • バルサミコ酢1カップ(250ml)
  • 塩大さじ1
  • カイエンペッパー大さじ2
  • エクストラバージンオリーブオイル1カップ(250ml)
  • 黒こしょう(挽きたて)大さじ1

作り方

  1. すべての材料を、約3.8L(1ガロン)サイズのジッパー付き保存袋に入れて混ぜ合わせる。マリネしたいものを加え、普段どおりにマリネする。

地域の根拠:出身地の記載なし(定番料理)