フランクステーキのこしょう焼き

作り方 全5工程

1. 1

   ブラックペッパーコーン、塩、カイエンペッパー、スモークパプリカを混ぜ、取り置く。

2. 2

   ステーキ肉にディジョンマスタードを塗る。混ぜた調味料をまぶし、優しくすり込む。

3. 3

   強火のグリルで両面に焼き目をつける。中火に落とし、こまめに返しながら、ミディアムレアなら中心温度60℃（140°F）になるまで焼く。

4. 4

   取り出し、覆いをせずに7分休ませる。

5. 5

   繊維を断つようにできる限り薄く切り、温かいうちに供する。