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材料
人数
- 薄力粉6カップ
- 重曹小さじ1と1/2
- ベーキングパウダー大さじ1
- 塩大さじ1
- 砂糖大さじ2
- パンケーキミックス2カップ（上記のもの）
- 卵2個
- バターミルク2カップ
- バター1/4カップ（大さじ4）
- バター適量（焼くとき用）
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全9工程
ミックス用の材料をすべて合わせ、よく混ぜる。
密閉容器に移す。
常温で保存し、3か月以内に使い切る。
鉄板またはフライパンを約177℃（350°F）に予熱する。
バターミルクと卵白を混ぜ、別に溶かしたバターと卵黄を混ぜる。この2つを合わせる。
液体の混合物をミックスに注ぎ、10秒間だけ混ぜる。もっと混ぜたくなっても、そこで手を止める。
鉄板にバターを塗り、見えなくなるまでキッチンペーパーで拭き取る。
生地をお玉でそっと鉄板に流し、好みで果物を散らす。縁の気泡が固まり始め、下面がきつね色になったら、そっと裏返す。さらに2～3分、または中まで火が通るまで焼く。
器に盛って供する。
地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）
