過越祭のヘーゼルナッツチョコレートローフ

作り方 全17工程

1. 1

   オーブンを約180℃（350°F）に予熱し、ヘーゼルナッツを約15分ローストする。

2. 2

   こすって薄皮を取り除き、冷ます。

3. 3

   ナッツを粗く刻み、チョコレートのうち2オンスを細かく刻んで、取り置く。

4. 4

   約23×13cm（9×5インチ）のローフ型にマーガリン大さじ1/2を塗り、じゃがいも粉を薄くはたく。

5. 5

   残りのチョコレートを小さく割り、湯煎用の上鍋に入れる。

6. 6

   ふたをして、静かに沸く湯にかけ、溶かす。

7. 7

   マーガリンを少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ、なめらかに均一になったら取り置く。

8. 8

   卵黄に砂糖を少しずつ加えながら、白っぽくもったりするまで約10分泡立てる。

9. 9

   冷ましたチョコレートを注ぎ、しっかり混ざるまで泡立てて取り置く。

10. 10

    卵白5個分を高速で泡立て、しっかりと角が立つ状態にする。

11. 11

    ゴムべらで、ナッツの半量、刻んだチョコレート、卵白の1/4量をチョコレート生地にさっくりと混ぜ込む。

12. 12

    さらに卵白の1/4量と残りのナッツを同様に混ぜ込む。

13. 13

    今度は残りの卵白の上にチョコレート生地を注ぐ。

14. 14

    全体が均一になるまで、やさしくさっくりと混ぜ合わせる。

15. 15

    型に生地を流し入れる。

16. 16

    オーブンの中央で約55分、またはケーキテスターを刺して生地がつかなくなるまで焼く。

17. 17

    冷まし、側面にナイフを入れてから型から取り出す。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）