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地域不明 / 主菜
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地中海風ビーフシチュー
地中海の料理に着想を得た、食べ応えがあり風味豊かなビーフシチューです。キース・フロイドがテレビ番組「Floyd around the Med」で作った料理をもとにしています。オリーブが入るのでこれだけでも満足感のある一品ですが、ご飯を添えたり、ソースをぬぐって食べられるようパンを添えたりしてもよいでしょう。
材料
人数元のレシピ：4人分
※分量は元のレシピから自動計算した目安です。「少々」「適量」など数値のないものは変わりません。
作り方 全4工程
大きな鍋か煮込み用の厚手鍋に良質のオリーブオイルをたっぷり入れ、玉ねぎとにんにくを弱めの火で数分炒める。焦げ色をつけないようにする。
牛肉に塩と黒こしょうをしっかり振り、すぐに鍋に加える。表面全体に薄く焼き色がつくまで焼く。
オリーブとトマトを加え、ふたをして弱火で2時間煮込む。
器に盛り付ける。