基本のスコーン

作り方 全7工程

1. 1

   オーブンを225℃（450°F）に予熱する。

2. 2

   小麦粉、ベーキングパウダー、塩をボウルにふるい入れる。バターをすり込むように混ぜ、砂糖を加える。牛乳を加えてナイフで混ぜ、べたつかないやわらかい生地にする。

3. 3

   生地を軽く打ち粉をした台に取り出し、なめらかになるまで手早くこねる。

4. 4

   生地を厚さ約12mm（½インチ）にのばす。直径5cm（2インチ）の波刃のクッキー型で16個抜き、バターを塗った天板に並べる。表面に牛乳を刷毛で塗る。

5. 5

   熱したオーブンの上段で8〜10分、よく膨らんで黄金色になるまで焼く。

6. 6

   網の上で冷ます。

7. 7

   ティースコーンは、バター、ホイップクリーム、ジャムを添えて食べる。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）