世界の食卓.comの使い方：食材・国・料理の種類からレシピを探す
世界の食卓.comでは、食材や国・地域を入口にレシピを探せます。使いたい食材から候補を見つけ、料理の種類で絞り、材料と作り方を読む順番で進めてみましょう。ここでは、検索から調理前の確認までの使い方を紹介します。
食材から料理を探す
使いたいものが決まっている日は、食材・調味料の一覧を開きます。「調味料・スパイス・ハーブ」と「食材」に分かれているので、野菜や肉に加え、残っている調味料からも探せます。
たとえばじゃがいも、鶏肉、卵のページには、それぞれの食材を使うレシピが並びます。カードの料理名と国・地域の表示を見比べてください。追加の候補がある一覧では、末尾の「もっと見る」で続きを表示できます。
条件を増やしたいときは、食材別ページの「絞り込み検索で探す →」へ進みます。その食材名が検索欄に入った画面で、国・地域や料理の種類を選べます。検索欄の言葉も確かめながら条件を追加しましょう。
国・地域から献立を考える
国・地域の一覧には、国と地域それぞれの入口があります。国をまだ決めていないときは地域から、気になる国があるときは国名から進んでみてください。
イタリアのページで紹介されているニョッキのトマトソースは、じゃがいもと小麦粉で生地を作り、ゆでてトマトソースと盛りつけるレシピです。ソースにはトマト、玉ねぎ、にんにく、オリーブオイル、オレガノなどを使います。
スペインのページには、スペイン風トルティーヤがあります。この掲載レシピでは玉ねぎとじゃがいもを炒め、卵を加えて焼きます。材料表には、付け合わせに使うバゲットやトマトも含まれます。主材料だけでなく、付け合わせまで読んで買い物を考えましょう。
トップページの大きな写真から料理を選ぶこともできます。写真のスライドには、前後に切り替える矢印と一時停止のボタンがあります。気になる料理が出たら、写真内の「レシピを見る →」から詳細へ進めます。
料理の種類や調理法で絞る
検索画面の「料理の種類から探す」には「前菜」「主菜」「デザート」など、「調理法」には「揚げ物」「炒め物」「煮込み・煮物」などのボタンが並びます。この小さなボタンが、絞り込みのチップです。
チップは複数選べます。「前菜」と「揚げ物」を選ぶと、サイト上で両方のタグが付いた料理が表示されます。候補が少なくなったら、選んだチップをもう一度押すか、「種類の選択を解除」を使ってください。これは種類の解除なので、食材や国の条件も必要に応じて見直しましょう。
料理の種類、検索語、国・地域の選択はURLに反映されます。そのURLをブックマークすれば、同じ条件から探し始められます。レシピ本文にある料理の種類のリンクからも、そのタグを選んだ検索画面へ移れます。
材料リンクで次の料理へ進む
材料表のリンクになっている食材名や、本文下の「この料理の食材」から、食材別の一覧へ進めます。トルティーヤを見て玉ねぎが余りそうなら、玉ねぎのページで次の候補を探してみましょう。
材料の組み合わせが違うレシピを比べる方法もあります。ムース・オ・ショコラ（生クリーム不使用）の材料表に載っているのは、チョコレートと卵です。料理名だけで判断せず、掲載ページの材料欄で用意するものを確認してください。
レシピ内の食材リンクから進んだ一覧では、出発したレシピを除いて表示します。「元のレシピは除いて表示しています。」という案内が出たら、別の候補を見ている目印です。
人数と分量を確認する
材料欄に人数の操作ボタンがあるページでは、「＋」「−」で人数を変えられます。スペイン風トルティーヤは最初が4人分で、2人分にすると、じゃがいも400gは200g、卵8個は4個に換算されます。「元に戻す」で最初の表示に戻せます。
換算されるのは材料欄の対象となる数値です。「少々」「適量」など数値のない表記は変わりません。作り方の加熱時間や道具の大きさも自動では変わらないため、変更後の材料欄と工程を合わせて確認しましょう。ページにも表示されるとおり、自動計算した分量は目安です。
出典表示を読む
レシピ末尾の「出典」や「出典・ライセンス」では、提供元や日本語訳・整形についての説明を読めます。本文と写真に別々の表示がある場合は、それぞれを確認してください。
今回紹介したWikibooks由来のニョッキとムースのページには、使用した版を示す「rev.」と、寄稿者の編集履歴へのリンクがあります。「元のレシピ」から原文へ進むこともできます。提供元ごとの説明は出典・ライセンスのページにまとまっています。
「推定」「大まかな分類・推定」や「地域の根拠」が表示されている場合は、その分類についての説明も確認できます。食材や料理の種類で候補を探したら、材料、人数、工程、出典を順に読んで、作るひと皿を選んでください。