フォンダンケーキ

作り方 全12工程

1. 1

   粉砂糖をふるって大きなボウルに入れ、置いておく。

2. 2

   作業台にオーブンペーパーを敷き、四隅をテープで固定し、用意した粉砂糖の半量を広げる。

3. 3

   木べらのくぼんだ面にバターを塗る。

4. 4

   鍋の内側全体にバターを塗り、マシュマロを入れ、木べらで絶えず混ぜながら溶かす。

5. 5

   白いフォンダンを作る場合は、カラメル化しないよう加熱時間に十分注意する。

6. 6

   黄色いフォンダンを作る場合は、マシュマロを黄金色になるまで加熱し、濃い茶色にしないよう注意する。

7. 7

   マシュマロが完全に溶けたら、残りの粉砂糖を加え、木べらで絶えず混ぜる。

8. 8

   粉砂糖がシロップに溶けたら、鍋の中身を用意したオーブンペーパーの上に流し、水を加える。

9. 9

   耐熱手袋を着け、シロップと粉砂糖を手で混ぜ合わせ、固まったあめ状の生地、フォンダンにする。

10. 10

    着色する場合は、粉末食用色素を手で練り込み、色を均一にする。

11. 11

    ケーキの表面にバターを薄く塗り、フォンダンを麺棒で平らに伸ばしてかぶせる。

12. 12

    余分なフォンダンを切り落とし、飾りに使う。

地域の根拠：出身地の記載なし（定番料理）